収穫方法Menu

1. 収穫時期

2. 水洗い

3. 乾燥方法

4. 早く乾燥させる方法

1.収穫時期

まず、ハーブを収穫する最適の時期は、[花は開花直後][葉は開花直前・直後]の晴れた日の朝になります(・ω・*)
これは花が咲いた直前・直後が最も香りが強く、成分も多いためです(*>ω<)
朝に採る理由は…多分、朝ならハーブの体力(?)が残っているから香りも多いから…ι
収穫時期はもちろん使いたい時間に収穫して、すぐに調理しても良いですよ(・ω・)ノ
サラダ用なんかになると調理直前に採りたいですしね(>ω<)b


2.水洗い

収穫したハーブは、水でサッと洗いましょう(/・ω・)/
ただし水につけ過ぎると成分が水に溶け出したり香りが薄くなったりっすることがあるので、短い時間で(><;)
このとき汚れている葉や虫食いの葉、虫が付いている葉などは取り除きましょうρ(。。;)


3.乾燥方法


さて、乾燥方法ですが(1)新聞紙などの上に重ならないように敷く(2)束にして吊るす、という二つの方法があります(・ω・)
乾燥させる場所は半日陰になる風通しの良いところにしましょう(>ω<)
敷いて乾燥させる葉をさせる場合には、なるべく葉が重ならないように敷きます☆
茎を取り除いてから乾燥させてもよいです(>ω<)
吊るして乾燥させる場合には、茎を何本か束ねて吊り下げましょう☆
洗濯物干しの洗濯バサミに束を挟んで吊り下げても良いです(・ω・)
葉がパリッとした感じになたら乾燥完了ですΣd(・ω<*)
時間は大体1週間程度はかかります。


4.早く乾燥させる方法


わりと失敗しやすいので、あまりお勧めしませんが、
早く乾燥させたいときはスタンドライトや発熱電球に吊るして乾燥させるという方法もあります(*・ω・)
乾燥させた葉などはオーブンなどで少しの時間熱すれば確実に水分を取ることができます(・ω・*)
ただし水分と一緒に香りも飛ぶので、時間はごく短時間で…長時間熱を加えれば焦げたりもしますから注意です(・ω・;)
失敗すると妙な香りになるので気をつけましょう!


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